通过深加工做大马铃薯——曲靖市马铃薯产业发展剖析

　　日前，年加工能力达18万吨的马铃薯深加工项目，在曲靖经开区正式奠基开工启动建设，计划今年10月完成主体工程建设、年底前竣工投产。这个由云南垅田农业科技开发有限公司投资9亿元建设的项目，达产后每天可加工马铃薯720吨，年产速冻薯条3万吨、马铃薯雪花粉1万吨、脱水薯丁（片）1万吨、商品薯1.86万吨。

　　依托垅田公司和我市已有的9户马铃薯龙头企业及众多马铃薯营销户，曲靖各地种植马铃薯的独特优势可以得到充分发挥，曲靖市的马铃薯产业有望走上高产优质高效的发展快车道。

　　马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低。我国是马铃薯生产大国，2014年全国马铃薯种植面积达8300多万亩，鲜薯产量达9500多万吨，种植面积和总产量均占全世界的四分之一左右。但是，我国马铃薯亩产量仅为1200公斤，年人均消费量仅为41.2公斤，远远低于欧美发达国家的水平，而且马铃薯消费结构单一。

　　随着人们对马铃薯营养价值认识的不断深入，以及饮食习惯的逐步改变，马铃薯将被更多地加工为适合中国人饮食习惯的馒头、面粉、米粉等主食产品和马铃薯薯丝、薯块、速冻薯条等副食产品，马铃薯产业发展潜力巨大。

　　基于发展现代农业的部署和保障粮食安全的考虑，我国把马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，推进农业供给侧结构性改革，转变农业发展方式，加快农业转型升级，树立健康理念，科学引导消费，促进稳粮增收、提质增效和农业可持续发展。

　　农业农村部公布了关于推进马铃薯产业开发的指导意见，将云南、贵州、四川、内蒙古、黑龙江等14个省（自治区、直辖市）作为马铃薯发展重点地区，计划到2020年全国马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，平均亩产量提高到1300公斤，总产量达到1.3亿吨左右；优质脱毒种薯普及率达到45%以上，适宜主食加工品种的种植比例达到30%，马铃薯总消费量占主食消费量的30%；支持马铃薯产业开发涉及的科研、生产、加工、流通、消费等多个环节，真正让马铃薯成为老百姓餐桌上的主食。

　　云南省是中国的马铃薯主产区，在曲靖、昭通等冷凉地区广泛种植，目前全省马铃薯种植面积居全国第五位，鲜薯年产量居全国第三位。云南具有海拔高度差异巨大和生态垂直变化的立体农业特点，马铃薯可以多季种植、周年生产。近年来，多个龙头企业瞄准云南省优越的自然条件，将马铃薯作为优势产业加快发展，根据全省各地自然生态条件，在适宜的季节轮茬种植马铃薯。滇东北地区结合冬季农业开发，将冬、春季马铃薯作为主要农作物，种植面积发展较快，全省形成了春、夏、秋、冬周年生产的模式。

　　曲靖市是云南省种植马铃薯自然条件最优越的地区，也是全省马铃薯主产区。据农业农村部优质农产品开发服务中心调查，曲靖马铃薯淀粉含量与中国西北地区马铃薯相当，为16%至17%左右；蛋白质含量达2.5%至2.6%，为全国各产区最高。曲靖马铃薯常年种植面积稳定在300万亩左右、年产量480万吨左右，分别占全省的27%、40.3%，马铃薯年产值70亿元左右。

　　目前，曲靖市有马铃薯龙头企业9户，其中薯片厂2户、淀粉厂1户、种薯及商品薯营销6户，先后培育了“宣威土豆”、“会泽脱毒马铃薯”、“沾益珠江源土豆”、“马龙大洋芋”等品牌。但是，由于品种不优、种植粗放、亩产不高，加之种植分散、集中收购和集中深加工能力不足，严重制约了曲靖马铃薯产业发展。全市马铃薯平均亩产量1600公斤左右，比中国东北等高产地区低1000公斤左右。全市有33个马铃薯品种，但适合加工薯条的只有五六个品种。因此，亟需推动马铃薯产业延伸产加销链条，朝着规模化、标准化、品牌化、国际化方向健康发展。

　　曲靖国家级经济技术开发区引入青海威毅化肥有限公司，在曲靖经开区成立云南垅田农业科技开发有限公司，集高原马铃薯薯条、雪花全粉、脱水薯丁等产品生产销售及农产品种植、农业高新技术研究、开发和货物仓储为一体，致力于建设成为全国最大的马铃薯精深加工企业。垅田公司以“精深加工、互利共赢”为企业宗旨，以“做马铃薯深加工行业排头兵”为企业愿景，采取“公司+基地+标准化”的供给机制，力争形成产、供、销一体化的经营模式，用产业利润反哺农民种植，做大做强马铃薯产业，带动农民脱贫致富。

　　垅田公司18万吨马铃薯深加工项目总投资9亿多元，占地面积218.6亩，计划新建中国西南地区最大规模的仓储库，从荷兰引进油炸薯条炸油抽取和回收系统、节能与能源回收再利用系统、大规格滚筒干燥机等先进马铃薯加工设备和马铃薯种植机械，从荷兰引进蒸汽去皮、光学拣选等专利加工技术，生产世界一流的马铃薯系列产品。项目全部达产后，可提供直接就业岗位约300个，直接带动4万多农户参与马铃薯种植，预计每年可实现产值5亿元、税收6000万元。

　　垅田公司计划与中石油合作建设全国快餐连锁终端，进行马铃薯主食化产品市场开发，部分产品可作为粮食安全储备或供应军方，鲜薯市场立足云南各地并开拓东南亚市场。该公司还计划利用马铃薯加工产生的尾料，每年生产3万吨配合饲料供给养殖户。

　　曲靖市委、市政府和各地各部门大力推动马铃薯发展，有关部门抓紧完成土地供应、项目环评、项目审批等工作，促进马铃薯加工项目落地开建。加快推进马铃薯基地化种植，马铃薯主产区今年春播期间开展了新品种试种推广工作。市农业农村部门与龙头企业、主产区合作，积极培育能够满足市场需要的马铃薯新品种。