曲靖市超额完成2016年餐饮服务“明厨亮灶”建设工作任务

　　为进一步加强餐饮服务食品安全监管和社会监督，规范餐饮服务食品加工操作行为，促进餐饮服务单位诚信自律经营。自2016年8月起，曲靖市开展餐饮服务“明厨亮灶”建设工作，并计划2016年完成建设全市餐饮单位20%的目标任务。在推进“明厨亮灶”建设工作中采取强有力的措施，一个方面是结合许可引导实施。把实施“明厨亮灶”建设工作与餐饮服务许可工作相结合，对新开办的餐饮服务单位，提前介入指导，督促其优化场所布局，达到“明厨亮灶”的要求。对换证的餐饮服务单位，本着分级分类、因地制宜的原则，根据餐饮服务单位的业态、经济实力、厨房位置及布局等，提出“明厨亮灶”改造意见，引导其利用换证改造时机进行“明厨亮灶”建设。另一方面是通过典型带动全面。要求各县选择不同业态、类型的餐饮服务单位示范先行，指导餐饮单位按照要求完成“明厨亮灶”建设工作。通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用。以适当形式对“明厨亮灶”实施较好的餐饮服务单位进行宣传和鼓励，调动餐饮服务单位的积极性和主动性，推动“明厨亮灶”工程规范有序开展。
　　截至目前，共完成“明厨亮灶”建设餐饮单位4742户，占全市餐饮单位27%，其中，隔断厨房2757户，透明厨房1152户，视频厨房564户，网络厨房269户，超额完成2016年“明厨亮灶”建设任务。