曲靖市食品药品监督管理局抽查学校食堂专项整治落实情况

        按照曲靖市教育局和食品药品监督管理局2017年春季学校食堂食品安全专项整治的工作要求，近期，市食品药品监督管理局对学校食堂专项整治落实情况进行了抽查，抽查了陆良、罗平县的部分中学、小学和幼儿园食堂。对监管部门检查的重点是“明厨亮灶”实施、量化分级管理评定、食品安全责任保险推进、专项整治落实等情况，对学校食堂检查的重点是持证情况、索证索票、台账记录、清洗消毒、环境卫生、制度管理、人员健康管理、食品贮存、食品留样、应急处置、餐厨废弃物处置等。
       在检查中看到好的方面一是监管部门认真履职，严格按照要求进行开展学校食堂专项整治，做到有计划、有目的、全覆盖检查；二是检查有记录，查找问题准确，认真进行隐患排查，及时下达责令整改；三是“明厨亮灶”推进快速，多数学校食堂已完成设施设备安装，部分学校食堂已完成了网络厨房的建设；四是学校食堂全部进行了量化分级管理动态或年度评定，每个学校食堂均有食品安全公开承诺；五是绝大多数学校食堂均持有许可证照，台账记录齐全，环境卫生整洁，从业人员持有健康证，食品留样规范。
       检查中发现的主要问题，一是个别学校因新建食堂而未及时进行换证；二是部分学校食堂索证索票工作不完善，采购的食品记录不详细，有散装的无任何标示的食用油；三是个别学校环境卫生不整洁，餐厨废弃物处置不及时；四是部分学校食堂从业人员培训不及时，无相关培训记录；五是受多种因素制约，食品安全责任保险推进缓慢；六是少数学校食堂未按餐饮服务操作规范进行食品加工制作。对于存在的问题，已要求当地监管部门严格按照要求进行整改，并复查整改落实情况。
       此次抽查，检查学校食堂及幼儿园25个，查处问题隐患13条，责令整改3户。