曲靖市食品药品监督管理局党员志愿者进企业开展食品安全培训活动

        近日，机关第四党支部与阳光社区党支部的党员志愿者走进麒麟区阳光社区志晖园餐饮服务企业，进行第9场食品安全培训。
       市食药监局机关第四党支部党员志愿者王聪同志主要从四个方面展开培训，一是食品采购索证索票及台账记录。采购索证索票主要是从来源方面防止问题产品进入餐饮单位，台账记录主要是在问题发生时可做到溯源，倒查问题根源；二是规范操作过程。良好的操作规范可以尽量避免加工制作的食品发生问题，从粗加工、切配、烹饪、备餐到设施设备管理、餐饮具清洗消毒、食品保存、库房管理、个人卫生、制度管理、环境卫生等都是操作规范不可缺少的必备环节；三是加强制度建设及管理。一个企业要发展，要有一套完善的管理制度，餐饮单位要根据自身特点，制定与自身实际需求相适应的管理制度，包括从业人员健康管理、食品加工各类别烹饪操作、食品留样、记录、卫生检查等制度；四是预防食物中毒。把控食品加工重点环节，严格人员管理及晨检，消灭病媒生物，做好用具消毒是预防食物中毒的关键，可有效防范食物中毒的发生。
       宣传活动中，社区党员志愿者为餐饮企业员工发放了《食品安全基本常识》等宣传手册100余份。通过培训，进一步加深了餐饮服务单位食品从业人员对餐饮服务操作规范基本知识的理解及掌握，对提高食品从业人员按章操作，消除隐患，有效防控食物中毒有较大的帮助，受到了志晖园餐饮服务企业所有食品从业人员的广泛赞同和好评。志晖园餐饮企业50余人参加了此次培训。