曲靖市市场监督管理局开展2022年春节年夜饭食品安全专项检查

    春节临近，为切实加强餐饮服务食品安全监管工作，确保人民群众过上欢乐祥和的节日，曲靖市市场监督管理局毕澄湘食品总监带队对中心城区年夜饭承办单位云南人家、福满楼、晟世仟和等大中型餐饮单位开展食品安全督促指导检查工作，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。一是督促指导，做好登记备案工作。督促年夜饭承办单位负责人落实食品安全主体责任，按照规范要求开展年夜饭经营活动。对承办春节年夜饭的餐饮单位进行登记备案，并以登记备案为抓手，做好提前介入、菜单审查、指导备案、责任书签订等工作，为年夜饭餐饮服务食品安全做好前期保障。二是突出重点，及时排查风险隐患。对承办年夜饭的餐饮单位，突出以食品原料采购索证索票及进货查验、凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等高风险食品的加工制作过程为重点检查内容，督促餐饮服务单位强化过程控制，排查风险隐患，严防添加非食用物质、违规使用食品添加剂和食品交叉污染等情况的发生。三是培训宣传，提高食品安全意识。对年夜饭承办单位开展现场培训宣传工作，宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及餐饮服务规范常识，倡导守法诚信经营，牢固树立食品安全法治意识、诚信意识和责任意识。对食品加工操作人员进行食品安全现场讲解及培训指导，提高餐饮服务食品安全保障水平。